Αν βρεθείς ποτέ στη Βόρεια Εύβοια και δεν δοκιμάσεις τυροπιτάρι, είναι σαν να πήγες στη Ρώμη και να γύρισες πίσω χωρίς να δεις το Κολοσσαίο. Τόσο σοβαρό είναι το ζήτημα.
Το τυροπιτάρι της περιοχής δεν είναι απλώς μια τηγανητή τυρόπιτα. Είναι ένα τραγανό θαύμα, μια γευστική αποκάλυψη, ένας… τυρένιος έρωτας με την πρώτη μπουκιά. Με ζύμη χειροποίητη –όχι αυτά τα έτοιμα πράγματα της μιας χρήσης– και γέμιση από φέτα και ανθότυρο, το τυροπιτάρι είναι το σνακ που δεν ήξερες ότι χρειάζεσαι στη ζωή σου. Μέχρι που το δοκίμασες. Και τότε… όλα άλλαξαν.
Τραγανό απ’ έξω, αφράτο και τυρένιο μέσα, σου προσφέρει την απόλυτη εμπειρία comfort food. Τρώγεται πρωί, μεσημέρι, βράδυ, με παρέα ή χωρίς, με ουζάκι ή καφέ – δεν κάνει διακρίσεις, αρκεί να το τιμήσεις. Κι αν αναρωτιέσαι πόσο εύκολα σταματάς στο ένα… δεν σταματάς. Ποτέ.
Οι ντόπιοι το προσφέρουν με υπερηφάνεια. Μπορεί να μη σου πουν “καλώς ήρθες” με λόγια, αλλά ένα ζεστό τυροπιτάρι στα χέρια σου είναι η πιο θερμή ευβοϊκή αγκαλιά.
Οπότε ναι – η επίσκεψη στη Βόρεια Εύβοια δεν ολοκληρώνεται χωρίς αυτή τη λαχταριστή γευστική εμπειρία. Πήγαινε, δοκίμασε και φρόντισε να έχεις μαζί σου κι ένα ταπεράκι. Γιατί το πιθανότερο είναι πως θα θέλεις και δεύτερο. Και τρίτο. Και… καταλαβαίνεις.
